مسیر واحد تأمین؛ مهمترین ارزش کافهرسان برای مدیریت حرفهای کافهها
مدیریت حرفهای کافه و رستوران، برخلاف تصور عمومی، بیش از آنکه به خلاقیت منو یا طراحی فضا وابسته باشد، به کیفیت تصمیمهایی بستگی دارد که پشتصحنه گرفته میشوند. تصمیمهایی که اغلب دیده نمیشوند، اما مستقیماً روی حاشیه سود، ثبات عملکرد و حتی تجربه مشتری نهایی اثر میگذارند. در میان تمام این تصمیمها، تأمین کالا جایگاه […]